Productos cocidos de muy alto rendimiento: TRIPLEX la inyección Exponencial

 

Productos cocidos de muy alto rendimiento: TRIPLEX la inyección Exponencial

En el presente artículo se ha estudiado la transición de productos cocidos de músculo entero de alto rendimiento a productos de muy alto rendimiento sin apenas alterar el aspecto y la calidad organoléptica de dichos productos

En los últimos 10 años, la precaria situación económica de una buena parte de los países del planeta ha conllevado a una disminución de la capacidad adquisitiva del consumidor, hecho por el cual la mayoría de los procesadores cárnicos se ha visto obligados a ofrecer productos de menor coste.

Al mismo tiempo, la búsqueda constante de innovaciones que impulsen aumentar el rendimiento alimentario de la Tierra, junto con el lanzamiento de nuevas tecnologías, que permitan extender la proteína y reducir su rechazo, se erige en un factor clave para alimentar en abundancia y seguridad a un planeta donde los recursos son cada vez más escasos.

Estos hechos han sido, y continuarán siendo, un estímulo para la innovación tecnológica al incentivar la búsqueda de productos de muy alto rendimiento con unos parámetros cualitativos, cuantitativos, organolépticos y nutricionales a unos costes muy competitivos y con las máximas garantías para el consumidor.

En el presente artículo se ha estudiado la transición de productos cocidos de músculo entero de alto rendimiento a productos de muy alto rendimiento sin apenas alterar el aspecto y la calidad organoléptica de dichos productos.

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