La investigación de nuevas tecnologías es esencial para el desarrollo empresarial actual. METALQUIMIA ha publicado sus artículos en numerosas revistas especializadas, y los ha recogido en un libro de consulta imprescindible
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Productos cocidos de muy alto rendimiento: TRIPLEX la inyección Exponencial
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Efecto del tiempo de maduración en la calidad de productos cárnicos cocidos y ahumados tipo
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QDSnacks®: el futuro del snack cárnico ahora
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La tecnología QDS Process® como acelerador exponencial del I+D en curados cárnicos
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Artículo de Technology Review (MIT): Nuevas tecnologías en España
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Identificación por radiofrecuencia: Inteligencia rentable para el sector cárnico
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Optimización y automatización del tratamiento térmico
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Efecto del nivel de secado en la calidad del chorizo elaborado mediante la tecnología QDS Process
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Compactación de la carne durante la embutición del jamón: un nuevo avance en la automatización
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Rentabilidad de las lineas fabricación de jamon cocido: adaptación a diferentes ciclos de maduración
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Optimización del rendimiento del loncheado por medio de la tenderización
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Marinado por efecto spray: una solución definitiva para mejorar la textura de la carne