QDS Process

 

Tecnología de ruptura para el curado y secado acelerado de productos cárnicos en lonchas

"QDS Process" es un revolucionario proceso de curado acelerado para productos cárnicos en lonchas que se aplica directamente después del estufaje al producto loncheado, y antes de la larga y dilatada fase de secado y maduración final. Este innovador proceso permite así reducir drásticamente los tiempos totales de proceso, eliminar las interminables estancias en cámara, simplificar el proceso de producción y obtener una mejora significativa de la eficiencia energética.

  • Mejora de la regularidad en la calidad del producto
  • Mayor seguridad alimentaria
  • Disminución del riesgo de alteración del producto
  • Flexibilización del proceso de I+D
  • Posibilidad de producir nuevos productos con formas distintas a la redonda tradicional
  • Posibilidad de desarrollar nuevos productos
  • Sin formación de hongos superficiales
  • Mejora en el color del producto final
  • Disminución de los requerimientos de espacio
  • Disminución del capital circulante a mantener
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