QDS Process

"QDS Process" es un revolucionario proceso de curado acelerado para productos cárnicos en lonchas que se aplica directamente después del estufaje al producto loncheado, y antes de la larga y dilatada fase de secado y maduración final. Este innovador proceso permite así reducir drásticamente los tiempos totales de proceso, eliminar las interminables estancias en cámara, simplificar el proceso de producción y obtener una mejora significativa de la eficiencia energética.

• Mejora de la regularidad en la calidad del producto
• Mayor seguridad alimentaria
• Disminución del riesgo de alteración del producto
• Flexibilización del proceso de I+D
• Posibilidad de producir nuevos productos con formas distintas a la redonda tradicional
• Posibilidad de desarrollar nuevos productos
• Sin formación de hongos superficiales
• Mejora en el color del producto final
• Disminución de los requerimientos de espacio
• Disminución del capital circulante a mantener