COOKLINE MATRIX

Cocción automática

 

La nueva COOKLINE MATRIX representa lo último en sistemas de cocción /
enfriamiento de productos cárnicos que integra las operaciones de moldeo,
cocción, enfriamiento y desmoldeo en una línea de flujo versátil, matricial y
completamente robotizada e inteligente. El exclusivo sistema de funcionamiento
de la COOKLINE MATRIX maximiza el intercambio calórico, optimizando la
eficiencia térmica del proceso, proporcionando una efectiva reducción de costes
energéticos y un proceso de cocción / enfriamiento de alta regularidad, que
resulta en un producto alimentario más seguro y de alta calidad organoléptica

Versión 4.0 diseñada para la ciber-industria del futuro:la cocción inteligente con seguimiento y registro de todos los parámetros técnicos del proceso (variables de operación, parámetros térmicos, valores de pasteurización, gráficos de proceso, etc.). Ciclos de cocción / enfriamiento  programables para cada tipo de producto y ciclo de cocción / enfriamiento. Máxima trazabilidad con registro histórico de todas las operaciones realizadas. Gestor de mantenimiento preventivo y auto diagnosis de averías. Toda la información accesible a través de SCADA propio desde cualquier PC de la red corporativa o desde Internet. Conectividad con los principales programas de SCADA y ERP corporativos. Diagnóstico remoto a través de Internet.

Robots de Carga y Multimoldes Optimizados: Permiten la carga de diferentes tipos de contenedores haciendo que el sistema sea de uso universal en cualquier industria alimentaria.

Alimentación por Vapor Directo: Rápida obtención de la Temperatura de cocción  deseada. Aprovechamiento 100% de la Energía (Entalpía) del Vapor.

Tanques Externos de Acumulación: Tanques externos de acumulación de agua de cocción / enfriamiento para óptima gestión del ciclo de cocción / enfriamiento.

Disposición Calderas:Permite un crecimiento modular. Facilidad para la accesibilidad a dispositivos y mecanismos optimizando enormemente las operaciones de mantenimiento sin perjudicar el funcionamiento integral de la instalación.

Productividad Insuperable: en el Proceso de Moldeo & Cocción & Enfriamiento & Desmoldeo

Robotización y Sistema Inteligente desde el moldeo al desmoldeo

Automatización: reduce los tiempos muertos de carga / descarga

Automatización: minimiza la mano de obra, evita errores humanos

Versatilidad Universal: Posibilidad de trabajar con diferente tipo de moldes y formatos

Versatilidad para incorporar nuevos proyectos y formatos

Altísima Regularidad Térmica: La mejor distribución de temperaturas del mercado

Máximo Intercambio Calórico: Efectiva reducción de los costes energéticos

Seguridad: garantiza la calidad organoléptica del producto

Seguridad: garantiza la calidad microbiológica del producto

Control y trazabilidad 4.0  del moldeo & cocción & enfriamiento & desmoldeo

Gestión de las variables térmicas y de cocción / pasteurización

Diseño vanguardista para una óptima higiene y seguridad alimentaria

Muy fácil accesibilidad para el mantenimiento

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