Longvac-2

Cámaras de vacío

 

La LONGVAC-2 está especialmente concebida para aplicar un tiempo de pre-vacío a las piezas cárnicas antes de su cocción, eliminando burbujas de aire, reduciendo mermas de cocción y mejorando el ligado en el producto final.

  • Mejora la adhesión de la bolsa a la carne.
  • Evita la aparición de coloraciones anómalas.
  • Mejora el aspecto del producto terminado, no permitiendo la formación de huecos y cavidades.
  • Funcionamiento alternativo, con una cámara para carga y descarga y una cámara para vacío.
  • Compartimentos intercambiables para bolsas o moldes.
  • Para acoplar a red de vacío.
  • Bajo demanda puede suministrarse con bomba de vacío.

Capacidad de producción en función de las características del producto y de la línea de producción. Consultar a Metalquimia.

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