Marinator

Bombos de marinado

 

Los reactores de masaje para marinado MARINATOR poseen un sistema de masaje muy suave y de gran versatilidad de operación, que les permite marinar carnes muy delicadas con una óptima distribución y una muy eficaz penetración / absorción del marinado en el seno del músculo cárnico. Muy recomendable para aquellos procesos de marinado donde las especiales características de la materia prima (tamaño, fragilidad, etc…) no hacen recomendable el marinado por inyección.

El reactor MARINATOR ha sido también concebido para acondicionar y/o marinar un gran número de productos, con o sin hueso, de cerdo, vacuno, aves o productos del mar, y gracias a su innovador diseño de palas se ha demostrado de gran eficiencia para los procesos de impregnado, recubrimiento (aceites, aromas, especias, etc…), rebozado, ahumado, rehidratado y/o congelado criogénico de productos cárnicos y alimentarios en general.

  • Sistema motriz totalmente eléctrico y simplicidad tecnológica de todos sus componentes para máxima operatividad y mínimo mantenimiento.
  • Velocidad del tambor variable.
  • Control on-line de la temperatura de maduración de la carne.
  • Refrigeración incorporada y automática.
  • Contro de nivel de vacío automático.
  • Carga por aspiración o por elevador.
  • Acabado interior pulido espejo para máxima facilidad de limpieza.
  • Su sistema exclusivo de máxima inclinación del tambor facilita una rápida descarga, imprescindible para obtener un producto sin espuma.
  • Ciclos de masaje y balanceo programables para cada tipo de producto con control total de los parámetros de proceso y mantenimiento asistido.

Capacidad de producción en función de las características del producto y de la línea de producción. Consultar a Metalquimia.

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