Nuevo artículo tecnológico publicado por la prestigiosa revista alemana Fleischwirtschaft Internatio

 

30.05.2004

METALQUIMIA recomienda la lectura del artículo “Marinado por efecto “spray”: una solución definitiva para mejorar la textura de la carne” publicado en la edición del mes de Abril de 2004 por la prestigiosa revista alemana Fleischwirtschaft International. El artículo, redactado por el Departamento Tecnológico de METALQUIMIA, describe los últimos avances en las tecnologías de marinado de carnes frescas.