Gran éxito del 5º Congreso Latinoamericano de Tecnología Cárnica 2007

 

20.10.2007

El 5º Congreso Latinoamericano de Tecnología Cárnica 2007, organizado por el Instituto de Ciencia y Tecnología Alimentaria INTAL en Medellín (Colòmbia), reunió el pasado mes de septiembre de 2007 a una gran cantidad de representantes de la industria cárnica. La Sra. Eva Fernández, del Departamento Tecnológico de METALQUIMIA, pronunció una conferencia sobre los últimos avances en la tecnología de los marinados cárnicos, así como sobre las últimas tendencias de los procesos más vanguardistas en el sector de los productos cárnicos cocidos.